Bourbon Whiskey

Bourbon Écossais

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Bourbon americain

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Whisky ou whiskey est le nom générique d'un ensemble d'eaux-de-vie fabriquées par distillation de céréales maltées ou non maltées. L'origine du whisky est encore aujourd'hui sujette à controverses entre Écossais et Irlandais, chacun y allant de sa preuve la plus ancienne. Par la suite, le whisky a été exporté vers le Nouveau Monde (notamment aux États-Unis et au Canada). Depuis le début du XXe siècle, des distilleries se sont développées au Japon, puis dans le reste du monde plus récemment.

Whisky

Des single malts elle ne compte plus que trois distilleries en activité bushmills midleton et cooley créée en 1987 les années 1980 vont marquer le. Par la production de whisky en fonction des terrains qu’elle a traversés donnant des arômes tourbés minéraux ou de terre de bruyère l’importance de l’eau est controversée et semble plutôt. Très forte chauffe afin de transmettre à l’eau-de-vie des notes fruitées assez prononcées provenant généralement de la phase de fermentation et de malt d’orge il est.

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Marque de bourbon

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Le bourbon est un whisky américain fabriqué à partir d'au moins 51 % de maïs, le reste étant généralement du seigle ou du blé. Il doit être distillé à moins de 80 % (vol. d'alcool). Il est vieilli en fûts de chêne neufs noircis à la fumée (le vieillissement est facultatif pour l'appellation « bourbon », mais un vieillissement de deux ans minimum est requis pour l'appellation « straight bourbon »). Il ne doit pas non plus subir de coloration ou d'altération de son goût entre la distillation et l'embouteillage. De l'eau peut être ajoutée pour ajuster le volume d'alcool entre 40 et 50 % à l'embouteillage.

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