Caviste Montpellier

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Le vin est une boisson alcoolisée obtenue par la fermentation du raisin, fruit de la vigne viticole.
La transformation du raisin en vin est appelée la vinification. L'étude du vin est l'œnologie. La grande variété de vins existant au monde s'explique par les différences de terroirs, de cépages, de modes de vinification ou de types d'élevage. Ainsi ils peuvent donner des vins rouges, rosés ou blancs, mais aussi des vins avec un taux de sucre résiduel variant (secs ou doux), ou une effervescence variante (tranquilles ou effervescents). La viticulture a colonisé une vaste partie du monde et de très nombreux pays sont producteurs de vin.
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Vin

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Le nom de l'appellation peut être complété par la mention « primeur » ou « nouveau », ainsi que par une des dénominations géographiques suivantes : Cabrières, Corbières, la-Clape, grés de Montpellier, la Méjanelle (ou « coteaux de la Méjanelle »), Montpeyroux, Pézenas, picpoul de Pinet, pic Saint-Loup, Quatourze, Saint-Christol (ou « coteaux de Saint-Christol »), Saint-Drézéry, Saint-Georges-d'Orques, Saint-Saturnin, Sommières, terrasses du Larzac.

Languedoc (AOC)

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